طريقة عمل الكنافة النابلسية.. حلوى بمذاق الصمود

تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الفلسطينية التي تشتهر بها مدينة نابلس، وتتميز هذه الحلوى بمذاق لا يقاوم، حيث أنها تجمع بين الجبن والحلوي في أن واحد،غير أن نوع الجبن المستخدم في هذه الحلوى لا يوجد إلا في مدينة نابلس، وهو ما يسمى بالجبن العكاوي، وتوجد جبن العكاوي بكميات قليلة في مصر، لذلك سنقوم باستبدالها بالجبن الموتزاريلا، وهي متوفرة بالأسواق المصرية ، غير أنها ستعطينا مذاق مشابه للجبنة العكاوي، وستكشف السطور القادمة طريقة عمل الكنافة النابلسية على الطريقة المصرية..

طريقة عمل الكنافة النابلسية

مقادير طريقة عمل الكنافة النابلسية

نصف ك كنافة

1 كوب سمن

1 كوب لبن

1 كوب قشطة

مكسرات حسب الرغبة

مقادير عمل الشربات أو الشيرة

2 كوب سكر

2 كوب ماء

فانيليا

ملعقتين نشا

ملعقة زبدة

لون طعام طبيعي برتقالي

طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة النابلسية

1- نقوم بإحضار اللون الطبيعي ونضعه علي الكنافة، ونقلبه جيداً حتي يمتزج اللون مع الكمية

2- نقوم بوضع ملعقتين زبدة على الكنافة ونقلبها جيداًحتي تتغلف

3-نقوم بوضع اللبن على النار ونضع ملعقتين النشا، ونقلبهم جيداً حتي لا تتكتل النشا

4- نقوم بوضع كوب من القشدة ونقلب جيداً حتي يصبح المزيج ليناً

5- نحضر صينية مقاس 28

6- ندهن الصينية بالسمن جيداً

7نقوم بوضع نصف كمية الكنافة ونفردها جيداً

8-نرش عليها ملعقة من السمن

9-نقوم بوضع طبقة من القشدة التي تم عملها مسبقاً، ونفردها جيداً

10-نقوم بوضع باقي كمية الكنافة ونفردها جيداً ونضع عليها رشة من السمن على الوجه

11- نضعها في فرن ساخن مسبقاً في الرف الأوسط

12-نتركها لمدة 30 دقيقة

13- نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات وهي ساخنة